El almidón de arroz pre-gelatinizado posee una variedad de propiedades excelentes. En primer lugar, exhibe una alta temperatura de gelatinización y estabilidad, lo que le permite mantener su integridad estructural en condiciones ácidas y de alta-temperatura, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de entornos de procesamiento. En segundo lugar, el almidón de arroz pre-gelatinizado ofrece capacidades superiores de espesamiento y suspensión; Mejora eficazmente la viscosidad y la sensación en boca del producto al tiempo que garantiza una textura uniforme.
Además, el almidón de arroz pre-gelatinizado demuestra excelentes propiedades de absorción y retención de agua, que sirven para aumentar la capacidad de retención de humedad-y la suavidad del producto, elevando así su calidad general.
